对于餐饮企业来说，需要对市场进行细分、合理定位，同时，也要对消费者需求进行快速回应，以提供更好的客户服务。近年来，随着信息化应用的逐渐普及，越来越多的餐饮企业意识到，部署信息系统，不仅可以实现更规范的企业管理，更重要的是，可以收集到更加准确的消费者需求与市场信息，快速占领消费者市场。

　　近几年，八百客在餐饮市场逐渐聚焦，通过不断的资本运作、研发投入、项目实践，逐渐钻透餐饮企业的商业模式，成为餐饮行业信息化领域的专家。越来越多的餐饮企业，通过实施八百客在线CRM系统，体会到了信息化管理的价值。其中，汉丽轩就是一个典型的应用案例。

　　专注自助餐饮   独创“烤肉超市”

　　“汉丽轩是一家提供韩式自助烤肉服务的连锁餐饮企业，自2005年成立第一家自助店以来，生意一直十分火爆。因为自助餐提供的菜品丰富，可以满足不同口味的消费者需求，而且价格也很实惠，特别适合朋友聚会或学生聚餐。像平时的周末和节假日，我们的上座率都保持高峰状态。”汉丽轩信息化负责人如是说。

　　据了解，汉丽轩颠覆传统韩式烧烤和自助餐的运营模式，提出了“烤肉超市”这一独特、极有创意的全新运营模式。店里不仅能提供几十种品类的烤肉，还能提供独具地方特色的小吃、凉菜、酒水饮料等200多个品种，可谓是麻、辣、香、甜、中点、西点、水果和酒水饮料样样齐全。消费者在汉丽轩任一家连锁店，午市只需花45元，晚市只需花49元购票，就可随意享用美味，确是物美价廉。

　　发展多年来，汉丽轩一直遵循注重菜品质量、服务优质、价格实在的原则，经过不断努力已经在同行业及消费者心中建立了很好的口碑。现在，汉丽轩已在全国范围内开设了100多家直营店和加盟店，覆盖了北京、天津、上海、深圳、广州等30多个城市和地区，其门店数量、销售收入、城市覆盖、品牌知名度和美誉度在餐饮行业内均处于领先地位。

　　扩张连锁店   企业管理难以顺畅

　　汉丽轩作为自助餐饮行业的佼佼者，近几年发展迅猛，并不断寻求资本扩张。但是，在餐饮行业全面进入“微利时代”的今天，汉丽轩也遇到了一些问题，其传统的管理经营模式遇到挑战，企业急需向精细化、流程化、连锁规模化经营转型。

　　汉丽轩信息化负责人介绍道，目前餐饮业已经走向连锁趋势，但由于连锁店分布广泛的，单靠人力管理需要花费太大的成本，所以这对餐饮业的信息化提出了更高的要求，为了能保证外地连锁店的行为符合公司的规范，需要信息化辅助公司完成管控。

　　汉丽轩之前也采用了一个小型管理软件，可以每天把门店的数据传回总部，这样就减少了一些工作量，但是，随着公司的迅速开店扩张，小软件的弊端越来越突出了，具体体现在：资料上传下载速度慢，数据延时一天，调用数据很难；无法得到及时的提供决策的分析报表；无法了解会员的消费情况与消费习惯；无法及时了解市场，做出响应；无法及时了解库存信息，无法及时配货；同时，软件功能很不灵活，表单、报表等无法做一些定制的配置，耗费大量的人力在手工作业上。

　　“我们每天必须要了解每个店的营业额，销售量，哪种菜品销售的好，数量是多少，便于我们统筹、配送、加工，同时也可以更直观的了解一些会员情况。我们不能把管理软件当成POS机来用，而应该让它与我们的商业模式相匹配，为我们的决策提供第一手的数据和分析资料。” 汉丽轩信息化负责人讲道。

　　在这样的情况下，要想达到目的，没有一个很好的信息化系统支持很难做到。于是，企业开始进行管理软件的选型，经过多方比较市场上各软件的核心技术、扩展性、易用性、功能匹配度和平台化的产品优势等方面，汉丽轩最终选择了与国内首家SaaS厂商八百客合作。

　　八百客在线CRM   助汉丽轩破茧成蝶

　　“经过种种沟通，八百客实施人员根据我们的业务需求为我们量身打造了一套集会员管理、套餐管理、送货管理、团购管理、单品订单管理、售后管理等功能于一体的在线CRM系统。现在使用了一段时间，800APP-CRM系统已经能够顺畅地支撑我们的企业管理。”汉丽轩信息化负责人对八百客的软件产品给予了充分的肯定。

　　从连锁经营上来看，八百客CRM系统真正帮助汉丽轩实现了“大一统”管理。管理者再也不用为无法及时了解到每个店的营销状况而担忧。八百客CRM的报表功能，可以每天自动生成会员报表、销售报表、优惠券报表、积分报表、预存报表、套餐报表、礼品报表等，企业管理者可以随时了解各个分店的运营状况，甚至可以据此作出及时的决策和判断。例如在实施营销活动时候，可参考优惠券报表随时掌握活动进行情况，可以随时对活动较好的店面进行预算的增加，这样可以达到连锁店间合理利用资源、配置资金和高效运营的目的。

　　而且，近几年随着电子商务的流行，团购已经成为餐饮企业营销的一种创新模式。而八百客CRM系统能为餐饮企业的客户关系管理提供科学精准的数据化分析，既可避免因盲目参加团购给餐饮企业造成的经营损耗或效率损耗，又可以通过二次营销将大量的团购消费者转化为企业的长期顾客，从而提高顾客的忠诚度和满意度。

　　未来，汉丽轩管理层也对企业的信息化建设提出了更高的要求。“现在，我们可以从系统中了解到企业运营的主要数据，但是，我们还希望能够得到更多的数据，例如会员的层次、年龄结构、性别结构、消费习惯等等。对未来的期望，就是能够在八百客CRM系统中获得这些智能的数据分析。”

　　作为自助连锁餐饮行业的佼佼者，汉丽轩管理层具有很强的前瞻意识。他们认为，企业进行信息化建设十分必要。没有信息化系统，管理者就无法及时掌控企业运营的现状，无法及时了解消费者的需求。“希望八百客软件能够持续创新，为餐饮企业带来更多有益的功能模块，助力餐饮业转型升级。”